寻味安徽·阜阳站|11月17日上新

长江浩浩，淮水汤汤

安徽被这两条水系分割为三个板块

不同的气候造就丰饶物产

不同的风情成就别样口味

从而，有了

皖南、沿江、皖中和皖北

四大美食文化圈

皖南徽菜的持重，沿江美食的轻灵

皖中美味的融合，皖北面食的朴厚

刀板香·安徽菜

寻味安徽第3站·阜阳

11月17日 3道颍州风味上新

阜阳市，又叫颍州

位于安徽省西北部

从西周时期就是文明的摇篮

有着3000多年的历史

历史悠久，人文蔚盛

这里是管仲、鲍叔牙、吕蒙的故里

油炸蚕丝枕头馍

皖北与皖南最显著的区别就是

一个吃面、一个吃米

皖北地区因为多是平原则更适合种植小麦

所以，皖北地区又以面食为主

说起阜阳的面食，那不得不提枕头馍了

每个足有五六斤，堪称“馍中之王”

其做工细致，先选用精细白面揉和百遍

然后用铁锅蒸制而成，馍瓣洁白，层层相包

切片油炸，香酥柔润，耐嚼而又松软

配上皖北秘制的黄豆酱，一个字—香！

阜阳名吃·粉鸡汤

吃馍的时候一般要来碗粉鸡

用新鲜的鸡胸肉裹上山芋粉

撒上胡椒粉摔打上劲后

汆水定型，然后佐以鸡汤

淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩

汤鲜味美，微辣略麻，让人回味无穷

皖北黄牛牛腩焖萝卜

相较于皖南吃猪肉，皖北人更钟爱牛羊肉

这里有"中国黄牛 金三角”之称

己形成了规模化养殖，年出栏200万头

广袤的淮北平原盛产的小麦、玉米、大豆

是谷饲黄牛最优质的口粮

新鲜的黄牛牛腩肉

搭配山基地刚上市的小白萝卜

用皖北人擅长的烹饪方式—焖

原汁原味，鲜香浓郁。

福利：19.9秒杀82元阜阳黄牛牛腩焖山地萝卜

（无门槛消费，数量有限）

一方水土养一方人

大块吃肉、大碗喝酒

这种一望无际的平原养育了

一代豪爽之人

11月17日

寻味安徽3·阜阳站

欢迎大家来我们刀板香体验

大阜阳人的热情豪爽和美食文化